HBの購入時についてきたホシノ天然酵母。ずーっと冷凍庫に入ってました。時間に余裕ができてきたので（産休に入った）、使ってみようかと。あ、あれ？冷蔵庫で保管って書いてある…。気休めに一日冷蔵庫に戻してから、生種起こし。といっても水で溶かしてかき混ぜて、あとはHBに24時間おまかせなのでなんてことないわけですね。24時間後、無事こぽこぽ発酵しました。
レシピはHome Bakeryまりの部屋さんのハニー食パンで。ドライイーストを使ったプーのハニー食パンのレシピがとてもよく膨らむので、冷凍庫に入れてしまっていた酵母でもだいじょうぶかなーという密かなたくらみ。牛乳やコンデスミルクを使わない違いがありますが。

すっごく膨らみました！というか、HBの窓まで伸びてしまいました。ちょっとレシピより卵を多めに使ったせいかな？ふかふかのパン、もう二枚食べちゃってます。
ドライイーストと天然酵母って実際に違いがあるのかどうか疑問だったのですが、ぜんぜん別物でした。ふんわり感や香りや甘みのある味や。耳の部分まで地続きのように柔らかいです。これは嵌るわー、コストお高めだけど（笑）いつか自家製酵母までやってみる日が来るのでしょうか…、ないか？無精者だし。